Sprytne triki w kuchni – jak gotować szybciej, taniej i smaczniej

Szybkie gotowanie nie oznacza jedzenia na pół gwizdka. Można jeść dobrze, zdrowo i nie spędzać całego dnia przy garach. Wystarczy kilka prostych zasad, odrobina sprytu i garść pomysłów, które sprawią, że kuchnia stanie się miejscem kulinarnej magii, a nie polem walki z czasem.

Planowanie to podstawa

Nie ma nic gorszego niż codzienny dylemat: „Co dziś na obiad?”. Rozwiązanie jest proste – planowanie posiłków na kilka dni do przodu.

• Lista zakupów – dzięki niej kupisz tylko to, czego naprawdę potrzebujesz, bez zbędnych wydatków.
• Baza produktów – zawsze warto mieć w kuchni makarony, kasze, konserwy, przyprawy i mrożone warzywa. Dzięki temu nawet w awaryjnej sytuacji coś wykombinujesz.
• Gotowanie na zapas – nie chodzi o stanie przy garach przez pół niedzieli. Wystarczy, że ugotujesz większą porcję i zamrozisz część na później.

Oszczędność czasu przy krojeniu i siekaniu

Zamiast bawić się w drobiazgowe krojenie składników, można uprościć sobie życie:

• Mandolina i tarki – świetne do krojenia warzyw w kilka sekund.
• Noże dobrej jakości – jeden porządny nóż jest lepszy niż pięć tępych.
• Obieraczki i siekacze – sprawiają, że marchewki, cebula czy czosnek są gotowe do użycia w mgnieniu oka.

A jeśli nie lubisz siekać cebuli? Zamroź ją wcześniej, a nie będzie tak drażnić oczu.

Jak gotować szybciej i mądrzej?

Wielozadaniowość w kuchni to podstawa. Możesz jednocześnie piec mięso, gotować makaron i robić sałatkę. A jeśli chcesz maksymalnie przyspieszyć proces gotowania, oto kilka sztuczek:

• Gotowanie makaronu na „szybki sposób” – wrzątek + makaron + przykrywka, wyłączasz gaz po minucie i czekasz. Makaron sam dochodzi, oszczędzasz gaz i czas.
• Ziemniaki w mikrofalówce – wystarczy kilka minut i gotowe.
• Używanie jednego garnka – makaron można ugotować w tym samym garnku, w którym później przygotujesz sos. Mniej naczyń do mycia!

A skoro o myciu mowa – zlewozmywak nie powinien stać się składowiskiem brudnych naczyń. Sprzątanie na bieżąco to klucz do porządku i spokoju w kuchni.

Triki na tańsze gotowanie

Gotowanie w domu to oszczędność, ale można to robić jeszcze taniej:

• Kupuj sezonowe warzywa i owoce – są tańsze i smaczniejsze niż importowane produkty.
• Wykorzystuj resztki – z czerstwego chleba zrobisz grzanki, a z obierek po warzywach świetny bulion.
• Zamrażaj jedzenie – kupując większe porcje mięsa czy warzyw, możesz je podzielić i zamrozić, oszczędzając na kolejnych zakupach.

Magia domowych przypraw

Zamiast kupować gotowe mieszanki, lepiej przygotować własne. To tańsze, zdrowsze i możesz dostosować smak do swoich upodobań.

• Domowa przyprawa do kurczaka – sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek, oregano, tymianek.
• Mieszanka do ryb – cytryna w proszku, koperek, czosnek, sól, pieprz.
• Aromatyczne curry – kurkuma, kumin, kolendra, cynamon, chili.

Własne przyprawy to nie tylko oszczędność, ale też pewność, że nie zawierają zbędnych dodatków.

Kuchnia bez stresu

Nie trzeba być szefem kuchni, żeby gotowanie sprawiało frajdę. Wystarczy dobrze się zorganizować, wprowadzić kilka prostych trików i pozwolić sobie na odrobinę kreatywności. Bo przecież w kuchni najważniejsze jest to, żeby było smacznie – i żeby nikt nie musiał przy niej stać całego dnia.